En un mundo donde la tecnología a menudo nos aísla, el proyecto Bazkaria nace para hacer lo contrario: utilizar la innovación más avanzada para devolvernos el rito de comer acompañados.
Desarrollado en una colaboración sin precedentes entre el ecosistema creativo-gastronómico de Mugaritz y el centro tecnológico Vicomtech, este proyecto explora la «comensalidad digital».
En Olivavisual, entendemos la documentación audiovisual no solo como el acto de capturar imágenes, sino como la responsabilidad de preservar todo proceso creativo.
Nuestra colaboración con Mugaritz en el proyecto Bazkaria es el ejemplo perfecto de esta filosofía: un trabajo de sincronización donde la tecnología de Vicomtech y la filosofía gastronómica se encuentran frente a nuestro objetivo.
Planificacion y espontaneidad
Documentar un experimento de esta magnitud requiere mucho más que estar presente. Trabajamos bajo una pauta diseñada junto al equipo de Mugaritz; una hoja de ruta que nos permite anticiparnos. Saber exactamente qué va a ocurrir es lo que nos permite estar en el lugar preciso, con la luz adecuada, para captar lo que sucede sin interferir en la experiencia.
Las voces del proyecto
Para dar forma a este relato, contamos con testimonios que definen las dos caras de esta innovación:
- Ramón Perisé (Mugaritz): Quien nos guía a través del concepto filosófico y gastronómico, explicando cómo la cocina puede romper las barreras físicas.
- Sergio Cabrero (Vicomtech): El responsable de la arquitectura tecnológica que hace posible la ilusión de compartir mesa en la distancia.
Además de estas voces maestras, nuestra labor consiste en recoger las impresiones de diversas personalidades que, tras experimentar el sistema, comparten su percepción más honesta. Grabamos las charlas, los debates y, sobre todo, las reacciones espontáneas de los comensales; esos momentos de sorpresa que validan todo el esfuerzo técnico.
Más que un video resumen: Custodios del proceso
Aunque el video resumen es la cara visible de este hito, nuestra labor en Olivavisual es mucho más extensa. Somos los encargados de salvaguardar todo el material gráfico generado durante las fases de pruebas y ejecución. Este archivo no es solo contenido bruto; es la memoria viva de una investigación que busca reducir la soledad y potenciar la conexión humana a través de la «comensalidad digital».
Nuestra labor en Bazkaria:
- Planificación estratégica: Rodaje coordinado bajo pautas de producción compartidas con el equipo de Mugaritz.
- Entrevistas y testimonios: Captura de la visión técnica y filosófica de las caras visibles del proyecto.
- Documentación integral: Gestión y archivo de todo el material histórico del proceso de I+D.
